Eigenschaften
Siedepunkt
Temperatur, bei der der Dampfdruck einer Flüssigkeit dem Umgebungsdruck entspricht.
Der Siedepunkt ist die Temperatur, bei der eine Flüssigkeit vollständig in den gasförmigen Zustand übergeht, weil ihr Dampfdruck den Umgebungsdruck erreicht. Bei Normaldruck siedet Wasser bei genau 100 Grad Celsius.
Der Siedepunkt ist vom Druck abhängig: Bei verringertem Luftdruck, etwa auf hohen Bergen, siedet Wasser bereits unter 100 Grad Celsius. In einem Schnellkochtopf erhöht sich der Druck, wodurch der Siedepunkt ansteigt und das Essen schneller gar wird.
Intermolekulare Wechselwirkungen beeinflussen den Siedepunkt erheblich. Stoffe mit starken Wasserstoffbrückenbindungen wie Wasser oder Ethanol haben deutlich höhere Siedepunkte als vergleichbare Moleküle ohne diese Wechselwirkungen.
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Zum RechnerVerwandte Begriffe
Aggregatzustand
Zustandsform eines Stoffes: fest, flüssig oder gasförmig.
Schmelzpunkt
Temperatur, bei der ein fester Stoff unter Normaldruck in den flüssigen Zustand übergeht.
Dichte
Masse pro Volumeneinheit eines Stoffes, angegeben in g/cm3 oder kg/m3.
Reaktivität
Bereitschaft eines Stoffes, mit anderen Stoffen chemische Reaktionen einzugehen.